Главная - Новости - Сладкий мир варенья и нуги

Реклама*



Сладкий мир варенья и нуги
Новости и события - Новости
22.01.2016 12:20

Варенья занимают не малое место в жизни каждого человека. При изготовлении различного вида варенья важную роль играют варка сахара и знание ее основных законов. При варке главное - сироп, снять пенку, которая появляется при готовке, и стараться не переварить варенье.  Необходимо добиться, чтобы варенье не потемнело и не потеряло свой цвет. Цвет яркий и естественный. Далее, варенье даже после варки должно сохранить свой аромат.

Запах, также, может и усилиться, а если остался только сладкий запах сахара, значит варенье, переварилось. Ягоды или фрукты должны достичь потери цвета, то есть стать прозрачными. Данный процесс - свидетельство качественного варенья. При появлении прозрачности варку прекращают. При этом если дольки фруктов падают на дно, а над ними происходит скопление сиропа, значит, варенье недоваренное. Самый оптимальный способ - купить сладости, но где купить варенье?. Ответ: в хорошем магазине чая, где предусмотрели ассортимент сладостей к качественным напиткам. В Москве и Санкт-Петербурге самым популярным стал гипермаркет «101 ЧАЙ», где предлагаются лучшие сорта чая в ассортименте, а также сладости к чаю.

Другая, более сложная в приготовлении, сладость - нуга, французский десерт на основе сахара (меда), орехов и яичного белка. В нугу можно добавить и шоколад, и лимонную цедру, и ваниль и т.д. Нуга бывает либо белая, либо коричневая. Первая нуга сладость готовится из яичного белка, вторая из карамелизированного сахара.

Самый несложный рецепт таков: сахар и воду доводят до кипения, добавляют мёд. Далее, два белка взбивают до пены и постепенно вливают подогретый сахарный сироп. Следующий шаг состоит в перемешивании орехов. Готовую массу выкладывают на заранее подготовленный пергамент, смазанный маслом, накрывают листом и оставляют до того, как сладость остынет. Нугу режут мокрым ножом на куски и посыпают, например, сахарной пудрой.

 


Читайте:


Оркестры и проекты:

News image

Новый филармонический оркестр Вестфалии

Новый филармонический оркестр Вестфалии (нем. Neue Philharmonie Westfalen) — немецкий симфонический оркестр. Образован в 1996 г....

News image

Концерт: Крис де Бург с Президентским оркестром

Слова его песен у всех на слуху: «The lady in red is dancing with me» или «Moonlight and vodka, takes me away. Midnight in Mosco...

News image

Национальный оркестр Франции

Национальный оркестр Франции (фр. Orchestre National de France) — французский симфонический оркестр, основанный в 1934 году под ...

News image

Национальный филармонический оркестр России

Национа льный филармони ческий орке стр Росси и (сокращённо НФОР) — академический музыкальный коллектив, созданный в январе 2003...

News image

Осакский филармонический оркестр

Осакский филармонический оркестр (яп. 大阪フィルハーモニー交響楽団) — японский симфонический оркестр, базирующийся в городе Осака.

News image

Фогтландский филармонический оркестр

Фогтландский филармонический оркестр (нем. Vogtland Philharmonie Greiz/Reichenbach) — немецкий симфонический оркестр, базирующий...