Главная - Новости - Сладкий мир варенья и нуги

Реклама*


Сладкий мир варенья и нуги
Новости и события - Новости
22.01.2016 12:20

Варенья занимают не малое место в жизни каждого человека. При изготовлении различного вида варенья важную роль играют варка сахара и знание ее основных законов. При варке главное - сироп, снять пенку, которая появляется при готовке, и стараться не переварить варенье.  Необходимо добиться, чтобы варенье не потемнело и не потеряло свой цвет. Цвет яркий и естественный. Далее, варенье даже после варки должно сохранить свой аромат.

Запах, также, может и усилиться, а если остался только сладкий запах сахара, значит варенье, переварилось. Ягоды или фрукты должны достичь потери цвета, то есть стать прозрачными. Данный процесс - свидетельство качественного варенья. При появлении прозрачности варку прекращают. При этом если дольки фруктов падают на дно, а над ними происходит скопление сиропа, значит, варенье недоваренное. Самый оптимальный способ - купить сладости, но где купить варенье?. Ответ: в хорошем магазине чая, где предусмотрели ассортимент сладостей к качественным напиткам. В Москве и Санкт-Петербурге самым популярным стал гипермаркет «101 ЧАЙ», где предлагаются лучшие сорта чая в ассортименте, а также сладости к чаю.

Другая, более сложная в приготовлении, сладость - нуга, французский десерт на основе сахара (меда), орехов и яичного белка. В нугу можно добавить и шоколад, и лимонную цедру, и ваниль и т.д. Нуга бывает либо белая, либо коричневая. Первая нуга сладость готовится из яичного белка, вторая из карамелизированного сахара.

Самый несложный рецепт таков: сахар и воду доводят до кипения, добавляют мёд. Далее, два белка взбивают до пены и постепенно вливают подогретый сахарный сироп. Следующий шаг состоит в перемешивании орехов. Готовую массу выкладывают на заранее подготовленный пергамент, смазанный маслом, накрывают листом и оставляют до того, как сладость остынет. Нугу режут мокрым ножом на куски и посыпают, например, сахарной пудрой.

 


Читайте:


Оркестры и проекты:

News image

Оркестр Парижа

Оркестр Парижа (фр. Orchestre de Paris) — французский симфонический оркестр, основанный в Париже в 1967 г. по инициативе министр...

News image

Симфонический оркестр Мюнхенского радио

Симфонический оркестр Мюнхенского радио (нем. Münchner Rundfunkorchester) — немецкий симфонический оркестр, базирующийся в ...

News image

Филармонический оркестр Северо-западной Германии

Филармонический оркестр Северо-западной Германии (нем. Nordwestdeutsche Philharmonie) — германский симфонический оркестр, базиру...

News image

Оркестр Польского радио

Оркестр Польского радио (польск. Polska Orkiestra Radiowa) — польский симфонический оркестр, основанный в 1945 г. в Варшаве по и...

News image

Симфонический оркестр Ёмиури

Симфонический оркестр Йомиури (яп. 読売日本交響楽団) — японский симфонический ор...

News image

Нью-Йоркский симфонический оркестр

Нью-Йоркский симфонический оркестр (англ. New York Symphony Orchestra, до 1903 г. Нью-Йоркское симфоническое общество, англ. New...