Главная - Новости - Сладкий мир варенья и нуги

Реклама*



Сладкий мир варенья и нуги
Новости и события - Новости
22.01.2016 12:20

Варенья занимают не малое место в жизни каждого человека. При изготовлении различного вида варенья важную роль играют варка сахара и знание ее основных законов. При варке главное - сироп, снять пенку, которая появляется при готовке, и стараться не переварить варенье.  Необходимо добиться, чтобы варенье не потемнело и не потеряло свой цвет. Цвет яркий и естественный. Далее, варенье даже после варки должно сохранить свой аромат.

Запах, также, может и усилиться, а если остался только сладкий запах сахара, значит варенье, переварилось. Ягоды или фрукты должны достичь потери цвета, то есть стать прозрачными. Данный процесс - свидетельство качественного варенья. При появлении прозрачности варку прекращают. При этом если дольки фруктов падают на дно, а над ними происходит скопление сиропа, значит, варенье недоваренное. Самый оптимальный способ - купить сладости, но где купить варенье?. Ответ: в хорошем магазине чая, где предусмотрели ассортимент сладостей к качественным напиткам. В Москве и Санкт-Петербурге самым популярным стал гипермаркет «101 ЧАЙ», где предлагаются лучшие сорта чая в ассортименте, а также сладости к чаю.

Другая, более сложная в приготовлении, сладость - нуга, французский десерт на основе сахара (меда), орехов и яичного белка. В нугу можно добавить и шоколад, и лимонную цедру, и ваниль и т.д. Нуга бывает либо белая, либо коричневая. Первая нуга сладость готовится из яичного белка, вторая из карамелизированного сахара.

Самый несложный рецепт таков: сахар и воду доводят до кипения, добавляют мёд. Далее, два белка взбивают до пены и постепенно вливают подогретый сахарный сироп. Следующий шаг состоит в перемешивании орехов. Готовую массу выкладывают на заранее подготовленный пергамент, смазанный маслом, накрывают листом и оставляют до того, как сладость остынет. Нугу режут мокрым ножом на куски и посыпают, например, сахарной пудрой.

 


Читайте:


Оркестры и проекты:

News image

Люксембургский филармонический оркестр

Люксембургский филармонический оркестр (люксемб. Lëtzebuerger philharmoneschen Orchester, фр. Orchestre philharmonique du L...

News image

La Primavera

Казанский Государственный камерный оркестр «La Primavera» — российский камерный оркестр, созданный скрипачём Рустемом Абязовым в...

News image

Лимбургский симфонический оркестр

Лимбургский симфонический оркестр (нидерл. Limburgs Symfonie Orkest) — нидерландский симфонический оркестр, базирующийся в Мааст...

News image

Московский Камерный Оркестр «Musica Viva»

Московский Камерный Оркестр «Musica Viva» — это камерный музыкальный коллектив под руководством Народного артиста России Алексан...

News image

Гётеборгский симфонический оркестр

Гётеборгский симфонический оркестр (швед. Göteborgs Symfoniker, англ. Gothenburg Symphony) — шведский симфонический оркестр...

News image

Общество Генделя и Гайдна

Общество Генделя и Гайдна (англ. Handel and Haydn Society) — американский хор и камерный оркестр (первоначально любительский), о...