Главная - Новости - Сладкий мир варенья и нуги

Реклама*



Сладкий мир варенья и нуги
Новости и события - Новости
22.01.2016 12:20

Варенья занимают не малое место в жизни каждого человека. При изготовлении различного вида варенья важную роль играют варка сахара и знание ее основных законов. При варке главное - сироп, снять пенку, которая появляется при готовке, и стараться не переварить варенье.  Необходимо добиться, чтобы варенье не потемнело и не потеряло свой цвет. Цвет яркий и естественный. Далее, варенье даже после варки должно сохранить свой аромат.

Запах, также, может и усилиться, а если остался только сладкий запах сахара, значит варенье, переварилось. Ягоды или фрукты должны достичь потери цвета, то есть стать прозрачными. Данный процесс - свидетельство качественного варенья. При появлении прозрачности варку прекращают. При этом если дольки фруктов падают на дно, а над ними происходит скопление сиропа, значит, варенье недоваренное. Самый оптимальный способ - купить сладости, но где купить варенье?. Ответ: в хорошем магазине чая, где предусмотрели ассортимент сладостей к качественным напиткам. В Москве и Санкт-Петербурге самым популярным стал гипермаркет «101 ЧАЙ», где предлагаются лучшие сорта чая в ассортименте, а также сладости к чаю.

Другая, более сложная в приготовлении, сладость - нуга, французский десерт на основе сахара (меда), орехов и яичного белка. В нугу можно добавить и шоколад, и лимонную цедру, и ваниль и т.д. Нуга бывает либо белая, либо коричневая. Первая нуга сладость готовится из яичного белка, вторая из карамелизированного сахара.

Самый несложный рецепт таков: сахар и воду доводят до кипения, добавляют мёд. Далее, два белка взбивают до пены и постепенно вливают подогретый сахарный сироп. Следующий шаг состоит в перемешивании орехов. Готовую массу выкладывают на заранее подготовленный пергамент, смазанный маслом, накрывают листом и оставляют до того, как сладость остынет. Нугу режут мокрым ножом на куски и посыпают, например, сахарной пудрой.

 


Читайте:


Оркестры и проекты:

News image

Президентский симфонический оркестр

Президентский симфонический оркестр (тур. Cumhurbaşkanlığı Senfoni Orkestrası) — турецкий симфонический...

News image

Торонтский симфонический оркестр

Торо нтский симфони ческий орке стр (англ. Toronto Symphony Orchestra) — канадский симфонический оркестр, базирующийся в Торонто...

News image

Симфонический оркестр Испанского радио и телевидения

Симфонический оркестр Испанского радио и телевидения (исп. Orquesta Sinfónica de RadioTeleVisiónEspañola, а...

News image

Государственный академический симфонический оркестр России

Госуда рственный академи ческий симфони ческий орке стр Росси йской Федера ции имени Светланова (до 1991 года — Государственный ...

News image

Тегеранский симфонический оркестр

Тегеранский симфонический оркестр (перс. ارکستر سمفونی&#...

News image

Симфонический оркестр Кёльнского радио

Симфонический оркестр Кёльнского радио или Симфонический оркестр Западногерманского радио (нем. WDR Sinfonieorchester Köln,...